Slatko - ukus tradicije

Slatko je voćna poslastica, veoma popularna u Srbiji i balkanskim zemljama koji se sastoji od prepoznatljivih, obično celih komada voća pomešanih u vrlo gustom sirupu. Razno voće moglo bi se koristiti za pripremu slatkog kao što su smokve, grožđe, dunje, šljive, višnje, maline, jagode, kupine, gotovo svako voće koje se setite. Gusti šećerni sirupi često se aromatizuju limunom, vanilom ili cimetom.

Naziv na sprskom označava doslovno glavnu karaktersitiku ove poslastice a to je da je slatko.Slatko je tradicionalni znak gostoprimstva koji domaćin tradicionalno nudi kao toplu dobrodošlicu svojim gostima. Slatko je najbolje služiti u malim staklenim posudama, a gost tradicionalno uzima i uživa samo u jednoj kašičici ove poslastice - što se u narodu kaže da dodatno zasladi svoj život. 😊Neki od počasnih gostiju prema tradiciji mogu biti ponuđeni dva puta, mada bilo koji gost može zatražiti dodatak, kako bi iskazao poštovanje prema domaćinu. Za ponovno uzimanje slatkog, običaj je da se koristi druga kašika. Tražiti treći put slatko, ukoliko se prethodno ne ponudi, smatra se neprimerenim ponašanjem, iako se obično odobrava.

slatko, apricots, serbian food, serbian tradition

Tradicija slatkog

Degustaciju slatkog, obično prati šoljica kafa i čašica naše nadaleko poznate rakije (dozvolićete, po mogućustvu brendija od šljive - pročitajte naš tekst o rakiji ovde, ). Varijante i slične poslastice slatkom mogu se naći i u Grčkoj i Bugarskoj. Ova poslastica se tradicionalno pravi i ostalim balkanskim zemljama Bosni, Hrvatskoj, Severnoj Makedoniji i Crnoj Gori. U Dalmaciji se može pronaći i jedno neubičajeno slatko - slatko od maslina. Gde god putujete regionom, možete naići na toplu dobrodošlicu, gde ćete biti ponuđeni slatkom i čašicom rakije.

 

 

 

Autor: Seoske Cari

Rakija, Serbian tradition, Serbian food

Slatko - kako pripremiti

Za pripremu slatkog obično su vam potrebni sledeći sastojci:

  • Željeno voće koje koristite za pripremu. Za sledeći primer uzmimo kajsije i moje omiljeno slatko - slatko od kajsija.
  • Ista gramaža šećera, a u nekim receptima čak i 20% više šećera.
  • Limun
  • Limuntus
  • Soda bikarbona

Proces pripreme je prilično jednostavan. Trebalo bi očistiti kajsije, oljuštiti ih, izvaditi im košticu i staviti ih u veliku posudu. Kajsije treba prepoloviti i sve ih preliti vodom. Dodajte limunsku kiselinu i sodu bikarbonu. Mešajte rukama i ostavite ih tako na 15 minuta. Kajsije treba iscediti, ali ne ih ne treba brisati od soda bikarbone, već ih tako postaviti u posudu sa vodom i šećerom. Kuvati kajsije 15 minuta, istovremeno skidajući penu koja se pojavljuje. Nakon toga slatko treba sipati u tegle i ostaviti tako da odstoje. Ukoliko želite da proverite da li je pripremljeno onako kako treba, kašikom isecite površinu slatkog, a ako je brazda napravljena kašiokom postojana, slatko je spremno za pakovanje.

 

Uživajte!

Pročitajte još zanimljivih tekstova o tradicionalnim srpskim delikatesima, tradicionalnoj hrani i mestima koje treba videti.

Kategorija

Ostavite komentar