Karođorđeva šnicla
Kvalitetno meso svinjskog filea, ukusni nadev, brašno, jaja i krušne mrvice u kombinaciji čine nezaboravno gastronomsko isksutvo, specijalitet nadaleko poznat, a karakterističan za ove prostore. Da li znate o kom jelu je reč? Ukoliko ste pomislili na “Karađorđevu šniclu”, bili ste u pravu. Ova kalorijska bomba nastala je sasvim slučajno, kao plod trenutne genijalnosti i snalažljivosti mladog beogradskog kuvara.
Ostanite sa nama i saznajte nešto više o nastanku neizostavnog člana svakog jelovnika restorana domaće kuhinje i jela koje na jedan krajne nesvakidašnji način postalo jedinstvena gastronomska poslastica naše zemlje.
Karađorđeva šnicla – ukusna improvizacija
Legenda o Karađorđevoj šnicli rodila se u poznatom beogradskom restoranu Golf (u srcu Košutnjaka). Čuveni Milovan Mića Stojanović, profesor kulinarstva, davne 1956. obučavao je osoblje restorana, kada se našao u neprijatnoj situaciji, koja je mogla da poljulja i njegov i ugled restorana.
Naime, u to vreme, redovni gost restorana bila je spikerka radio Beograda, poručujići svoje omiljeno jelo, nije ni slutila da je upravo taj čin prethodio postanku čuvenog gurmanluka - Karađorđeve šnicle. Njeno omiljeno jelo bio je „Kijevski kotlet“, za čiju pripremu u tom trenutku nisu postojali sastojci. Dovitljivi Mića Stojanović, nije želeo da rizikuje ugled restorana pa i svoj sopstveni, te se odlučio za jednu neobičnu improvizaciju. Umesto piletine koja je nedostajala upotrebio je teleću šniclu, dok je puter zamenio kajmakom. Šniclu sa kajmakom je urolao, kao prilog dodao krompir, limun i boraniju (u obliku „Karađorđeve zvezde“). Uplašivši se da novo jelo izgleda „prazno“ i „suvo“, prelio je šniclu tartar sosom. Mića je jelo poslužio lično!
image source: restoranibeograd.com
Malo je reći da je gošća bila oduševljena! Tražila je odmah ime jela i njegov recept. Dovitljivi Mića, kao iz topa odgovorio da je u „Karađorđeva šnicla“, a ni u najluđim snovima nije mogao da nasluti ono što će da usledi! Gošća, spikerka sa radio Beograda bila je mnogo bitnija nego što je mogao da pretpostavi. Tamara Broz bila je Titova snaja!
Ovaj kulinarski poduhvat nije mogao da prođe neopaženo. Nedugo zati, profesor kulinarstva Milovan Stojanović postaje Titov lični kuvar. Kuvao je za njega više od četvrt’ veka, a za to vreme osmislio i više od 200 jela.
slika preuzeta sa: nova.rs
Milovan Mića Stojanović – kulinarski genije
Karađorđeva šnicla je samo jedan od mnogih specijaliteta koji je Mića podario gurmanskom svetu, ali svakako najpoznatija. Milovan Mića Stojanović je priznati svetski kuvar i njegova karijera traje više od pola veka. Za pola veka duge karijere kulinarskom svetu ostavio je preko 200 jela. Ova jela uglavnom nose nazive istaknutih ljudi i svako jelo priča jedinstvenu priču. Lista gostiju očaranih njegovim jelima je zaista velika, a na njoj se svoje mesto su našli istorijski velikani poput Sofije Loren, Elizabet Tejlor, Čerčila, Josipa Broz Tita, Muamera Gadafija, Rokfelera, Kenedija i mnogih drugih. Impresivno, priznaćete?
Svoje umeće predstavio je širom sveta, a osvojio je i mnogobrojne nagrade na prestižnim internacionalnim takmičenjima. Njegovi specijaliteti se danas krase jelovnike najekskluzivnih restorana u na svim meridijanima.
Koji je vaš omiljeni gurmanluk? Šta biste vi preporučili?
Kategorija
Serbian 
English 
Russian 
Chinese 
