Виноделие в Сербии - путешествие по истории

Займите удобное место, налейте бокал своего любимого вина и присоединяйтесь к нам в этом восхитительном путешествии! Да, вы угадали! Вы проследите вместе с нами винные маршруты по Сербии с самого начала и до сегодняшнего дня.

Римская империя и начало виноделия в Сербии

Следуя винным маршрутам в Сербии через историю, мы попадаем в Римскую империю и первое начало виноделия в сегодняшней Сербии. Во время археологических раскопок Сирмиума (древний город в провинции Римская Паннония - сегодняшняя Сремска Митровица в сербской провинции Воеводина) и других древних памятников в Сербии было обнаружено много амфор. Амфора (глиняный сосуд с заостренным дном и характерной формой с двумя ручками, которые соединяются с корпусом амфоры под острым углом) была «золотым стандартом» для распределения вина в Римской империи.

Винный путь в этот период был установлен римским императором Домицианом. Однако вино было «экспортировано» из других регионов Римской империи, и для виноделия на территории сегодняшней Сербии вам нужно отправиться дальше в следующую эпоху - правление римского императора Марка Аврелия Проба.

Начало виноделия в Сербии

Сербский сомелье Александр Бикицки для vinsketure.rs vinsketure.rs рассказывает о начале виноделия в Сербии. По словам Александра, Марк Аврелий Проб посадил виноградные лозы на склонах Альма-Монса (Фрушка-Гора) в окрестностях Сирмиума. Этот момент считается отправной точкой для виноделия в Сербии и станет следующей остановкой в нашем винном путешествии по сербской истории.

Вино быстро стало любимым напитком сербской аристократии. Дальнейшее развитие последовало за созданием сербского государства в 8-м и 9-м веках, особенно во время правления династии Неманичей, которое началось в 11-м и длилось до конца 14-го века.

winemaking, wine in Serbia, Serbian wine

Организованное виноделие в Сербии

Serbian poet from the late 18^{Сербский поэт конца 18 века} Захарий Орфелин сказал, что лучшие сербские вина - это монастырские вина. Сам он был энтузиастом вина и виноделом. Поскольку он родился и жил на территории Австро-Венгерской монархии, он предпочитал красное вино и популярный сорт розового вина «Шиллервайн». В этой поездке ваш хозяин настоятельно рекомендует вам попробовать вина Орфелин из «Винодельни Ковачевич» (как белые, так и красные).

During 1848, under the Austro-Hungarian reign, organized wine production began in Serbia, with the establishment of Navip's cellar. Built on a solid foundation, Navip has become one of the largest wine producers in the whole region.

В 1848 году, под властью Австро-Венгрии, в Сербии началось организованное производство вина, с открытием погреба Навип. Основанный на прочном фундаменте, Навип стал одним из крупнейших производителей вина во всем регионе. До конца Второй мировой войны вино не разливали по бутылкам, а разливали прямо из бочек, что по-прежнему является традицией, особенно для небольших производителей.

Виноделие в Сербии - в современную эпоху

Несмотря на то, что традиция производства вина насчитывает более тысячелетия, вино потребляется в Сербии не так, как бы ожидалось. Чтобы проиллюстрировать этот факт, мы можем сравнить только 4 литра вина на душу населения годового потребления в Сербии с другими европейскими странами с сильными традициями. Например, французы выпивают почти 60 литров на душу населения в год, а итальянцы - почти 55 литров в год.

Сегодня крупнейшее винодельческое хозяйство – Вршачки виногради, c около 1700 гектаров виноградников. Навип из Белграда все еще присутствует, а Рубин из Крушеваца имеет около 700-800 гектаров виноградников, за ним следуют Неготинский район, волость Александровац, Сремски-Карловцы, Смедерево, Палич и Джервин из Княжеваца.

Самые популярные стили: Рислинг, Траминер, Совиньон, Семион, Пино, Шардоне, Мерло, Смедеревка, Жуплянка, Прокупац, Вранац. Есть также местные сорта винограда, а именно Прокупац и Тамяника. Оба сорта обладают специфическим ароматом и вкусом и снова становятся все более популярными.

Лучшие сербские вина:

Последняя остановка на нашем винном маршруте - вина сегодня! Все это, о чем мы говорили, не имело бы особого смысла, если бы мы не давали некоторые рекомендации. Профессиональные виноделы и сомелье из Сербии выбрали лучшие вина на 2019 год:

Золотая медаль за красное вино

Вино, которое выиграло золото в прошлом году и набрало впечатляющих 95 баллов за купаж Decanter - это местный сорт Прокупац (45%) и Каберне Франк. После самопроизвольного брожения с натуральными дрожжами и созревания в новой французской бочке в течение полных 20 месяцев. Это нефильтрованное вино содержит 15% алкоголя и обладает сложным ароматом ванили, дуба, сливы и спелой черешни.

Золотая медаль за белое вино - Оникс

Нетипичный и оригинальный Совиньон Блан производится на престижной винодельне Цилич, расположенной в окрестностях Ягодины. Это одно из самых дорогих белых вин на рынке Сербии. Отпечаток гравийных террас, с которых происходит виноград, заметен в современной минеральности и очень сложной структуре вина, которое содержит даже 15% алкоголя, что является редкостью в сегменте белых вин.

Лучшее розовое вино

Лучшим розовым вином стало Rose Premium 2018 Vista Hill. Это очень яркий, элегантный, блестящий и многослойный розовый цвет, полученный при выборе винограда Пино Нуар высшего качества. В нем есть сдержанные фруктовые тона малины и клубники, которые знакомят вас с гармоничным и идеально сбалансированным вином, которое этим летом стало настоящим хитом в нескольких странах региона.

Золотая медаль за игристые вина

Princeps Brut Nature 2015 Деурич

Винодельня Деурич с Фрушка-Горы входит в тройку лучших игристых вин в Сербии, где представлены даже два вина. Этот элегантный пино нуар брют происходит от Принцепса, выдерживался в течение 36 месяцев на осадке, разлит в бутылки без дополнительной дозировки и в этом году получил серебряную медаль от Decanter.

Мы приближаемся к концу нашего маленького винного путешествия. В этом винном путешествии ваш хозяин рекомендует красное вино «Жизнь течет» от винодельни «Звонко Богдан» («Жизнь продолжается»). Какая у вас ситуация? Какое Ваше любимое вино? У Вас есть вино, которое вы бы хотели попробовать из вышеперечисленных? Расскажите, мы хотели бы знать! Я бы порекомендовал вам посетить некоторые из винных туров, которые в последнее время стали очень популярными в Сербии. У вас будет возможность узнать больше о виноделии, истории и насладиться хорошей едой и вином высшего качества!